Требуется:

- печенка говяжья - З50г
- сало-шпик - 100г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- мука - 2 ст.л.
- соль - по вкусу

Рецепт:

Печенку нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см, сверху положить отбитый пласт шпика толщиной около 5 мм, на него слой жареного лука, посолить, поперчить, свернуть рулетом, перевязать ниткой и минуты на 2 окунуть в кипящее масло. Когда зарумянится, вынуть и стушить в небольшом количестве бульона с добавлением лука, моркови и сельдерея. Когда рулет остынет, нитку снять и нарезать его тонкими кольцами.