Требуется:

- клубни зопника - 100г
- сливочное масло - 5г
- молоко - 20г
- соль.

Рецепт:

Горячие отваренные клубня зопника протирают или толкут; в полученную массу, непрерывно помешивая, добавляют в два приема горячее кипяченое молоко и растопленное масло, соль. Смесь взбивают до получения пышной однородной массы.