Гамбо с курицей, сосисками и устрицами

Главная -> Кулинарные рецепты -> Национальная кухня -> Луизианская -> Гамбо с курицей, сосисками и устрицами

Требуется:

- перец белый - 1/4 ч.л.
- перец каенский - 1/2 ч.л.
- перец черный - 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- порошок луковый - 1/4 ч.л.
- листья тимьяна - 1/2 ч.л.

для гамбо:

- масло растительное - 1/2 стакана
- грудки куриные - 200г
- мука - 1/2 стакана
- лук - 1 шт.
- сельдерей - 1-2 побега
- перец зеленый - 1 шт.
- бамия резаная - 1 стакан
- чеснок - 2-3 зубчика
- сосиски - 200г
- вода - 6 стаканов
- грибы (шляпки) - 3/4 стакана
- помидоры - 2-3 шт.
- бамия резаная - 1 стакан
- петрушка рубленая - 1/4 стакана
- мясо креветки - 200г
- мясо устриц - 1 стакан
- лук зеленый - 1 пучок.

Рецепт:

Для начала нужно смешать все компоненты приправы.

На большой сковороде поджарить курицу в большом количестве масла, после курицу достать и в этом же масле обжарить муку до коричневого цвета. Добавить овощи и продолжать жарить, пока они не подрумянятся.

В ту же сковороду добавить резаные сосиски и смесь специй. После того, как сосиски подрумянятся, добавить воду, грибы, помидоры, бамию и петрушку и тушить около получаса, пока бамия не размягчится. В последнюю очередь добавить жареную курицу, зеленый лук и мясо устриц и креветок. Тушить, пока мясо морских обитателей не станет мягким. Подавать с вареным рисом.

Обсудить на форуме