Требуется:

- кабачки - 1кг
- яйцо - 4 шт.
- творог - 25г
- йогурт - 170 мл
- каленый молотый миндаль - 150г
- арак или другой ликера с анисом - 2 ст.л.
- мускатный орех (натертый) - щепотка
- соль и черный перец - по вкусу
- растительное масло - для смазывания противня
- мука - посыпать противень.

Рецепт:

Кабачки натереть и отжать. В большую миску кладем кабачки, желтки, творог, йогурт, миндаль, арак и мускатный орех. Тщательно мешаем до состояния однородной массы. Взбиваем белки со щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Очень осторожно выкладываем пену на полученную ранее смесь и легонько перемешиваем еще раз.

Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень и посыпаем мукой. Осторожно перекладываем смесь на противень и запекаем 45 минут или до готовности. По желанию перед подачей можно посыпать запеканку семенами кунжута