Требуется:

- рыба - 1кг
- соль - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст. л.

Рецепт:

Отрезать голову, снять шкуру, кости выбрать. Филе сильно натереть, оставить в тепле, сверху положить гнет и периодически переворачивать. Через сутки положить в холодильник и можно есть.